1.選購柳丁時，以成熟度愈足者風味愈佳，成熟度則由初期青皮、微黃、泛黃（十二月）至金黃（元月以後）。 2.早期柳丁以果粒淺綠或泛微黃者較成熟好吃，另果型櫃圓（即果身略長），整粒呈鮮黃色，皮細薄光滑，果粒富彈性、飽滿，有重量趕者較佳。 3.至於柳丁完全成熟後，其簡易選購方法，則以手握柳丁，彈性好者為佳。  4.果實圓形整齊，或稍橢圓形(雞蛋橙)，色澤以橙黃致橙色，果皮油胞細緻者為佳